「高橋（志摩観光ホテル料理長） 私はホテルの料理にいかにお客さまになれていただくかということを考えたとき、物語や伝説をつくり、これおを食べなければだめだという物語性、あこがれを抱かせて、うまさをつくることが先決だと思いますね。 村上（帝国ホ…
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