キノコ

んな事を考えつつ、野菜だけの食事をしながら、テレビ東京の経済ドキュメント「 ガイアの夜明け」でブナシメジを中心にした信州と越後の「キノコ戦争」を知る。これは面白かった。キノコの栽培技術についての、生きた経済のレポート。数年前、南アフリカの某農園を訪問した時に日本のシイタケ栽培をしていた「キノコ小屋」を自慢げに見せられたことがある。なぜ日本の牧畜は放牧形式ではなく舎飼いがメインなのか？　そしてなぜ日本で人間以外の生命体を利用した産業は「ミキモト」の真珠養殖や、キノコの栽培技術などという形に発達しているのか？　いろいろ考えていくと、面白いなぁ。