吉田健一氏「旨いものはうまい」について、すみません。頭があがりません（何から？）。生意気でした。以前「私の食物誌」を読んだ時、自分の精神はあまりにすさんでおり、その魅力が分かりませんでした。猛烈に反省します。 「併し別に、今よりももっと頑丈…

今日は何度も確認した仕事でミスが発覚。顔面蒼白。月曜日に出社するのがイヤ。

料理する時間が愛おしい。 料理とは、食べる人数、年齢、嗜好、アレルギー、前日のメニューや体調、季節、予算、買い出し・下準備を含めたスケジュール作成、実際の調理作業、盛りつける食器の選択、供する順番、栄養バランス、道具の手入れなど、無数の要素…